Die Betontechnologie umfasst die Methodik, das Verfahren und die Wissenschaft, aus den verschiedenen Bestandteilen des Betons (wie Wasser, Zement, Gesteinskörnungen, Zusatzmitteln und -stoffen) einen hochqualitativen Werkstoff herzustellen.
Im weitesten Sinne gehören auch Einbautechnik, Verarbeitungstechnik, Prüftechnik, Nachbehandlung und Bewertung von Schadensmechanismen zum Aufgabengebiet des Betontechnologen.