Unter Quellen versteht man eine volumenmäßige Ausdehnung von Beton und Mörtel durch Aufnahme von Wasser. Das Quellmaß durch Wasseraufnahme ist nicht so groß wie das Schwindmaß durch Wasserentzug.
Relativ groß ist der Quellvorgang bei PCC Mörteln, da das Polymer im Mörtel besonders viel Wasser aufnimmt. Das Quellen muss vor allem bei Harzen (Gelen) ein endlicher Vorgang sein, sonst spricht man von nicht stabilem Material.